Agnelli DOP"I prati salati di Mont Saint-Michel
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Agnelli “prati salati” di Mont Saint‑Michel DOP

Gli agnelli DOP “Prés-salés du Mont Saint-Michel” hanno trovato una mensa di qualità nei polder, ricchi di molte risorse. Qui possono scatenarsi con vista sul Mont Saint-Michel!

Tra terra e mare

La felicità è nel prato

Durante tutto l’anno, gli allevatori della baia di Mont-Saint-Michel si prendono cura delle loro greggi di pecore. Gli animali pascolano negli “herbus”, prati regolarmente ricoperti dal mare, che danno il nome all'”agneau de prés-salés” (agnello di prato salato) e conferiscono alla carne il suo sapore unico.L'”agneau de prés-Salés” ha un gusto e una consistenza particolari perché viene allevato al ritmo delle maree nella baia di Mont-Saint-Michel. Le pecore e la loro prole pascolano tranquillamente in queste praterie, dove crescono piante capaci di resistere alla salsedine e che costituiscono un pasto unico e originale per gli erbivori. La scarsa vegetazione di questi pascoli costringe le greggi a camminare molto per trovare la loro razione quotidiana. Per questo motivo la loro carne è tenera e il grasso compatto;

A.O.P.

Gli agnelli da prato salati beneficiano del riconoscimento di qualità A.O.P., un motivo in più per acquistare localmente! Con la Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.), cinque produttori dell’Ille-et-Vilaine e 10 del dipartimento della Manche si sono impegnati a rispettare un rigido disciplinare per garantire la qualità del loro prodotto. Si occupano di 5.000 pecore e di 3-4.000 agnelli all’anno. Un agnello “Prés-Salés”, per essere degustato e avere questa denominazione, deve avere almeno 115 giorni di vita, 70 dei quali trascorsi nel Prés-Salés.*A.O.P.: Denominazione di Origine Protetta

#santomaloturismo

Saint-Malo Baia di Mont-Saint-Michel

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