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La Fromagée Jean-Yves Bordier

Vendita di prodotti ,  Formaggio ,  Latticini e uova A Saint-Malo

  • La Maison Jean-Yves Bordier è l'ultima a lavorare artigianalmente (a mano) il suo burro zangolato in un mixer e a salarlo alla vecchia maniera, al volo!
    Durante l'impasto e la salatura il burro perde acqua, si dice pianga, il che gli conferisce qualità gustative e una grande complessità di aromi, ma anche una consistenza setosa.
    Il burro viene poi modellato a mano, battuto a macchina su bancali per formare grumi, piatti, o anche miniburri “su misura” per i grandi chef che scelgono il grado...
    La Maison Jean-Yves Bordier è l'ultima a lavorare artigianalmente (a mano) il suo burro zangolato in un mixer e a salarlo alla vecchia maniera, al volo!
    Durante l'impasto e la salatura il burro perde acqua, si dice pianga, il che gli conferisce qualità gustative e una grande complessità di aromi, ma anche una consistenza setosa.
    Il burro viene poi modellato a mano, battuto a macchina su bancali per formare grumi, piatti, o anche miniburri “su misura” per i grandi chef che scelgono il grado di salatura, la ricetta, la forma oltre che il peso.
    Puoi trovare il burro Bordier nelle migliori cremerie, in tutta la Francia e in alcuni paesi.

    Figlio di un affinatore di formaggi, Jean-Yves Bordier si definisce un “scelto e finitore di formaggi”. Ha selezionato i suoi formaggi da artigiani di qualità e il nostro team porta i formaggi alla fase di degustazione ottimale nelle nostre cantine di stagionatura.

    La stagionatura, un passaggio completo nella produzione del formaggio, un vero lavoro!
  • Lingue parlate
    • Francese
Servizi
  • Accessibilità
    • Mobilità ridotta
Tariffe

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Apertura
  • Tutto l'anno
  • Lunedì
    Chiuso
    -
  • Martedì
    09:00 - 13:00
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    15:00 - 19:30
  • Giovedì
    09:00 - 13:00
    15:00 - 19:30
  • Venerdì
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  • Sabato
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  • Domenica
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