Indossata dal mondo di Olivier Roellinger, l'ambizione di questo luogo è quello di trasmettere conoscenze e know-how intorno frutti di mare, verdure e spezie che realizzeranno una serie di piatti a casa. Per amatori e professionisti, i corsi si svolgono nel cuore di Cancale, in un'atmosfera amichevole. Aperto tutti i giorni tranne Lunedi e Mercoledì (solo Mercoledì durante le vacanze), e ogni giorno su richiesta per gruppi di minimo 4 persone e più.